私房菜

Yummy Brownies recipe:

Ingredients
1/2 cup vegetable oil
1 cup white sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
1/2 cup all-purpose flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 cup chopped walnuts (optional)
Directions
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9x9 inch baking pan.
In a medium bowl, mix together the oil, sugar, and vanilla. Beat in eggs. Combine flour, cocoa, baking powder, and salt; gradually stir into the egg mixture until well blended. Stir in walnuts, if desired. Spread the batter evenly into the prepared pan.
Bake for 20 to 25 minutes, or until the brownie begins to pull away from edges of pan. Let cool on a wire rack before cutting into squares.

椒盐虾 ：

1，          虾，洗净、沥干 。洒上盐、黑胡椒、粘上面粉。

2，          开旺火、改小火。炒至熟为止。

香炸鱿鱼卷

1，          二个鸡蛋，加面粉、盐、胡椒调浆

2，          鱿鱼汆熟， 加入浆， 沾上面包糠，

3，          放入温油锅中炸至金黄。

日本饭

        饭洒上盐、味精、鸡蛋、肉松、鱼籽、芝麻

蜜汁叉烧翅：

1，           鸡翅涂上叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒、酒。

2，           腌一小时。

3，           烤盘上垫上锡纸，边缘折一下，码上腌好的中翅。

4，           220度上下，先烤15分钟

5，           取出后翻一面，再烤15分钟。

6，           洒上芝麻即可。

烤鱼

1，    Trout  或Samon 化冻，烤前半小时放入酒、酱油、盐、黑胡椒、

九层塔、豆蔻粉。

2，    450度烤10分钟。取出后凉一会，再烤10分钟。

烤螃蟹：

          蟹朝天翻， 加入鱼粉、麻油、450度烤23分钟

烤面包：

1，    6.5 Cup面粉、3Cup水、1  ½盐、Yeast 发2个半小时以上。

2，    铺平加果干，卷起玉米面。

3，    395度—400度烤55分钟。烤时边上放一杯水。

烤排骨：

                  295度烤2小时后加料，再烤45分钟。烤时边上放一杯水。

鸭掌：白煮15分钟。

桂花糖藕：

隔夜把糯米泡好。將其塞入藕内。放入水中煮一小时，再加入糖和糖桂花。（三节藕用四汤匙糯米）煮至汤稠为止。

月饼制作：

1，    外皮做法： 合两种皮，水油皮和油酥皮

水油皮材料：  

面粉：2 cups

水： 1/2  cup

油： 1/2 cup

油酥皮材料：

面粉：1 ½ cup

油:  ½ cup

2，    点心馅做法：

你可以用任何你喜欢的东西，可以是肉馅，也可以是甜的。

我今天做的是五仁馅和红豆沙馅的。

红豆沙就从中国店买即可。五仁馅要自己做。做法你自己灵活掌握，一般放核桃仁、花生仁、芝麻、糖、和面粉用油炒熟，再加美国的菠萝干（切碎）和他们的青丝玫瑰（fruit cake mix），最后用Syrup把这些东西都合一起

3，    点心做法：

把水油皮面和油酥皮面分24份，每份油酥皮包于水油皮内（见图），为外皮面团。将面团擀薄，折叠后，再擀，如此反复2次，可以将点心馅放入，包好，放盘。

4，    用一个蛋黄，涂于24个点心之上。

放烤箱390F, 烤至金黄即可（大约20分钟左右）

豆沙年糕：

1，    一包糯米粉、1杯糖、2杯1/2 牛奶、1/4 油、三个鸡蛋、

1小匙bake soda，

2，    先在烤盘上铺上一层，烤10分钟，再铺上豆沙再烤30分钟。