谈起郑老板，人们可能还不知道他是谁，因为他貌不惊人，平时话不多，但要和你论起理来，那是一套又一套。然而要说到D.C Buffet, 就不那么陌生了。
那还是十年前了，要在美国的小城镇吃到中国菜，还真没那么容易，要解馋，只有开上2个小时的车，在纽约的中国城才能一饱口福，就在这种大环境下，D.C Buffet诞生了，面对着色、香、味兼备的中国菜，无论是老美还是老中都趋之若乌。记得那时我还特地打电话，兴奋地告诉母亲，我也能吃到中国菜了。对于我这个贪吃的“美食家”来说，理所当然的成了那里的座上宾。
一次偶然的机会，我有幸走进了郑老板的书房，那是一间小小的象壁橱一样的房间，只容两三个人坐。
一台电脑，一张书桌，一个书架。我笑着问到：“为什么不把书房搬到大一些的房间里去呢？”他回答道：“只要心里有一片天地，何必在乎房间大小，”走进书架一看，我被书架上的书震撼了，只见书架上排放着<<资治通鉴>>、<<谋略大全>>、<<经营管理与孙子兵法>>……
哇！好家伙，这位仁兄哪里是餐馆的老板，简直就是运畴帷握的将军。说实在的，商场如战场，餐馆每天都要面临各种挑战，对他来说，没有节假日，没有休闲时，甚至没有嗜好，有时忙得连饭都顾不上吃，只能用速食面冲饥，对他来说，事业就是他的全部。父母常常心疼地抱怨道：“这是何苦呀？钱够花就行了。”可在郑老板的眼里，不前进就等于后退，就会被激烈的竞争所淘汰。事实也的确如此，纵观这些年来，有多少家餐馆倒闭，又有多少人陷入破产的境地。
餐馆要生存，除了要学会避开暗礁险滩，更重要的是不断地更新自我。他们的餐馆几乎每月都有新的菜式面市。每次出新产品，老板娘总要先让我品尝一下，提些改良的建议。每次有闲暇，老板娘都会拉上我，一起去别的餐馆吃饭，与其说是享用美食，倒不如说是汲取众长。也就是这样，餐馆的菜式品种由原来的十几种，发展到现在的二百五十种之多。可谓古为今用，洋为中用。每逢中国节日，老板娘总要为每位员工包上一个粽子，每年过春节，老板都要为员工们准备一顿丰盛的年夜饭。每逢美国人过节，他们都会为客人准备一分小礼物，有的客人都成了好朋友。在他看来，员工和客人的凝聚力和向心力都是企业生存和发展的重要因素。目前，他们的餐馆也由原来的一家发展到现在的六家。战略上，已形成“农村包围城市”之势。
现在走进D.C Buffet，那真叫目不暇给。除了自助餐常有的菜以外，最近他们又请来了广东师傅，推出了以清淡可口著称的广邦菜，饭前喝上一碗海鲜粥，既润了肠胃，又助了消化，岂不美哉！
过新年的时候，我遇上他，开玩笑地称他为“郑大叔”，〔其实他只比我小一岁〕看着他操劳的样子，不禁问上一句：“你什么时候可以退休啊？”他风趣地答道：“民以食为天，天可不能塌下来”。中国有着悠久的、灿烂的饮食文化，要将它发扬光大，无愧于华夏子孙，确实任重而道远。
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